Pizza Bianco a la Matlagerskan
4 pers
Pizzabotten
24 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 msk honung
0.5 tsk salt
3 msk olivolja
6 dl vetemjöl special (ekologiskt så klart)
Lös upp jästen i vatten, tillsätt honung, salt, olja och arbeta in mjölet till en smidig deg. Lägg över duk och låt jäsa ca 40 min.
Dela degen i fyra delar och lägg två på varje plåt (på bakplåtspapper). Tryck ut till valfri form, lämna en lite tjockare kant längst ut.
Låt jäsa ytterligare 10-15 min medan du förbereder toppingen.
Topping
2 dl creme fraiche
2 dl riven västerbottenost (eller annan favoritost)
4 små vitlöksklyftor – tunt skivade
4 potatisar – mycket tunt skivade
2 dl tunt skivade champinjoner
15 st skivade gula cocktailtomater
Salt, peppar
Olivolja
Kött – överbliven stek eller liknande, fungerar även med rostbiff.
Tryck ut bottnarna igen och lämna kanten. Bred ut ca 2 msk cremefraiche på varje botten, salta, lägg på västerbotten. Lägg sedan ett lager av den tunt skivade potatisen, vitlök och svamp, tomat. Salta och peppra och ringla över olivolja (inte snåla). Baka av i ugnen på 250 grader till fin färg – ca 15 min.
Lägg på kött – om du vill, den är väldigt god som den är också! Lycka till!