Empanadadeg:
75 gr smör
25 gr jäst
7 dl mjöl
2,5 dl mjölk
Blanda samman allt. Låt jäsa i 30 minuter.
Kavla ut och tryck ut 16 st rundlar och lägg fyllningen i och
lägg ihop dem till en halvmåne.
Pensla med ägg och grädda ca 11 min i 200 grader.
Jag improviserade en fyllning med nötfärs som jag fräste med finhackade rödlök, röd paparika, jalapeno, majs. Kryddade med färsk vitlök, paprikapulver, fajitakrydda, chili och salt. Jag la i några små bitar ost i varje också, det får ju inte bli för nyttigt! Hihi!
Tänker göra en salsa med mango, avocado, rödlök och chili till samt en grönsallad… Pröva!