Ägg- och Baconsallad
En riktig vardagshjälte i vårt hem!
2 pers
2 nävar ruccola
0.5 zuccini
1 stor morot
3 st vårlök
0.5 röd paprika
2 tomater
0.5 broccolistånd
2 msk god vinäger
2 msk god olivolja
salt och peppar
3 st ägg
1 pkt bacon
1 dl lättcreme fraiche
0.5 citron – saft och skal
salt och peppar
Sätt ugnen på 175 grader, lägg ut baconen på en plåt med papper och stek i ugnen tills de är helt krispiga. Koka upp vatten och lägg äggen i det kokande vattnet – viktigt! Låt koka i 8 min, kyl av direkt med kallt vatten. Skär morot och zuccini tunt på mandolin eller med osthyvel. Skär paprika, tomat och broccoli i mindre bitar. Lägg på fat och dressa med vinäger och olja samt salt och peppar. Dela ägget och placera ut, lägg även på bacon. Blanda creme fraichen med citronskal och juice samt salt och peppar, den ska vara riktigt syrlig! Klicka ut på salladen och njut!