En kväll på Restaurangakademien!

Vi som deltar i Spendrups och Cono Surs recepttävling var i fredags inbjudna till en mat- och vinkväll på Restaurangakademien i Stockholm!

Vi bjöds på en fantastisk meny signerad Julius Wallmo som är köksansvarig.

Meny

Jordärtskockssoppa med anklever – Cono Sur Gewurstraminer, 2013 , Chile

Carpaccio på rimmad sej med forellrom, sojatapioca ostron och sjökorall – Cono Sur Single Vineyard Chardonnay , 2013, Chile

Kalvbräss, karljohansvamp, bodbönor och svart tryffel – Cono Sur Ocio Pinot Noir, 2012 , Chile

Ankbröst stekt med stjärnanis och fänkål, puylinsragu, palsternackspuré och smörstekta kantareller – Cono Sur Cabernet Sauvignon, Carmenere, 2012 , Chile

Det är alltid lika kul att få chansen att träffa andra matbloggare och kameror och mobiltelefoner var som vanligt med i varje moment, så skönt att vara bland likasinnade som inte suckar och undrar när fotandet är slut så man kan få börja äta, här letar alla efter den bästa vinkeln och allt uppdateras i alla sociala medier i realtid! Haha!

IMG_7606

Uppdukat på Restaurangakademien

IMG_7609

IMG_7612

Julius Wallmo in aktion – Vi fick bl.a. lära oss att anka ska läggas i kall panna vid stekning och att 56 grader är den perfekta innertemperaturen!

IMG_7624

Single Vineyard Chardonnay, 2013 till rätt nr 2 smakade helt fantastiskt!

IMG_7629

Carpaccio på sej med forellrom, ostron, sjökorall och soja

IMG_7634

Kalvbräss, karljohansvamp, bondbönor och färsk svart tryffen… Helt magiskt gott! Ackompanjerades av Ocio Pinot Noir, 2012 från Cono Sur

IMG_7645

Upplägg av kryddstekt ankbröst med puylinser i rödvinssky, palsternackspuré och smörstekta kantareller. Till denna sista rätt serverades Cabernet Sauvignon, Carmenere 2012

Tack alla inblandade för en mycket trevlig kväll!

Leave a Comment

Filed under Drycker, Event, Foto, Kategorier, Tävling, Vin

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.