Receptet på denna otroligt enkla och goda tart med en cheesecake fyllning fixar man utan att vara någon som helst expert i köket. Nu till alla hjärtans dag fick den ett tillskott i form av jordgubbspannacotta, den kan uteslutas o man kan toppa med precis vad man vill – praliner, glass!
Choklad- och hasselnötstart
300 g färskost
200 g hasselnötscreme
100 g mörk choklad (älskar guanaja från Valrhona)
1 nypa salt
3 msk kakao av god kvalitet
10 st havrekex (typ Digistive)
75 g smör rumstempererat
Krossa kexen, blanda med kakao och rumsvarmt smör. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ kallt.
Vispa upp färskosten och rör ner nötcremen och den smälta chokladen o lite salt.
Fördela fyllningen i formen och ställ kallt.
Jordgubbspannacotta
200 g jordgubbar
4 dl grädde
1 dl socker
1 krm vaniljpulver el en vaniljstång
2 gelatinblad
Ev lite rödbetsjuice för färg
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp och mixa jordgubbarna. Koka upp grädden med vanilj o socker. Rör ner gelatinbladen i den varma grädden o sedan jordgubbspuren. Färgsätt med rödbetsjuice för extra rosa färg om det önskas.
Häll upp i silikonformar och ställ i frysen minst 2 timmar.
Ta ut pannacottan och placera på tarten!
Jag toppade även med torkade rosenknoppar, ruby-choklad, kakaonibs och guldpuder.
