Julen innebär många spännande överraskningar.. inte bara i paketform,
släkt och vänner blir spontana och dimper in med gåvor och blommor vilket ju är fantastiskt trevlig speciellt om man hinner slänga ihop en kaka till kaffet eller glöggen…
Chokladpepparkaka med clementinglasyr
100 g smör – smält o avsvalnat
3 ekologiska ägg
2 dl farinsocker
1 dl mörk sirap
4,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao av god kvalite
1,5 msk kanel
2 tsk ingefära
2 tsk nejlika
0,5 tsk salt
3 tsk bakpulver
1 nypa vaniljpulver
1 dl grekisk yoghurt eller filmjölk
1 clementin
2 dl florsocker
0,5 tsk gurkmeja
1 nypa vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en hålform på minst 1,5 liter.
Vispa ägg, socker och sirap luftigt. Blanda mjöl, kryddor och bakpulver och vänd försiktigt ner i äggsmeten för att behålla så mkt luft som möjligt.
Vänd ner smöret och yoghurten.
Häll i formen och baka av i ca 50 min. Prova med sticka.
Riv skalet på clementinen och pressa ner hälften av fruktens juice i en skål. Rör ner vanilj och florsocker till en ganska trögflytande konsistens.
Färgsätt glasyren med gurkmeja.
Ringla glasyren över den helt avsvalnade kakan och servera.
