Muffins med syrliga gröna äpplen och saltad smörkola

smörkolamuffins

Muffins med syrliga gröna äpplen och saltad smörkola
12 st (stora)

200 g smör
3 dl farinsocker
3 ekoägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
4.5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
2 gröna äpplen
1 burk smörkola eller en burk kondenserad mjölk
flingsalt

Om du inte hittar färdig smörkola börjar du med att koka burken med kondenserad mjölk i vattenbad i 2,5 timmar och låt den sedan svalna till rumstemp innan den öppnas.
Rör socker och rumsvarmt smör och tillsätt sedan äggen ett i taget under omrörning. Vänd ner de torra blandade ingredienserna och sist mjölken. Kärna ur äpplena och skär i ca 36 skivor (3 till varje muffin).
Jag använder mig av en muffinsplåt och klipper sedan bakplåtspapper i 6 bitar som får agera som formar. Lägg en äppelskiva i varje form och fördela sedan ut smeten, tryck i två äppelskivor och toppa med en tsk smörkola och lite flingsalt. Baka i ca 30 min på 175 grader, kolla med sticka att muffinsen är genombakade.

Servera helst ljumna med en stor kula vaniljglass!

Kommentarer inaktiverade för Muffins med syrliga gröna äpplen och saltad smörkola

Filed under Bakning, Efterrätter, Fika

Comments are closed.