Morotskaka
150g fint rivna morötter
3 st ekoägg
1 dl flytande margarin
1,5 dl olja (jag tycker det är gott med olivolja men tycker du smaken stör välj en smakneutral matolja)
2 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 krm salt
1 msk kanel
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
200 g rumsvarmt smör
200 g philadelphia ost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
saft och skal från en citron eller lime
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och olja, margarin. Blanda ner socker och salt. Tillsätt mjöl, bakpulver och kanel. Vänd sist ner de rivna morötterna. Häll smeten i form med löstagbar kant och grädda i ca 40 min.
Vispa det rumsvarma smöret med osten, sockret. Rör ner citron skal och saft.
Bred på den kalla kakan, sikta över lire kanel.