Ibland måste man få vara lite härligt amerikanskt ”over the top”! Denna lilla nätta morotstårta kräver ca 4 ggr så mkt topping som en ”vanlig” men vad gör det när den blir så himla snygg och god?! Kom igen – Var inte så himla svensk nu! 😉
Morotstårta
10-15 bitar
6 st ekoägg
5 dl farinsocker
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
6 tsk bakpulver
0,5 msk malen ingefära
1,5 msk kanel
1 nypa riven muskot
1 nypa salt
100 g smält smör
2 dl rapsolja (jag tycker man med fördel kan byta ut 1 dl mot olivolja, jättegott!)
8 dl finrivna morötter
Frosting
300 g rumsvarmt smör
500 g rumsvarm philadelphiaost
5 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
1 citron – skal från hela o juice från halva
Börja med att sätta ugnen på 150 grader (varmluft) eller 175 i vanlig.
Smöra och bröa två formar (eller små kastruller) med en diameter på 15-20 cm (ju mindre ju högre blir tårtan). Vispa ägg och socker riktigt pösigt, blanda ihop de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten. Tillsätt smält smör och olja och sist de fint rivna morötterna. Fördela smeten i de två formarna och grädda i ca 1 timme, prova med en sticka efter 50 min!
Vispa smör och färskost så det går ihop o blir klumpfritt. Tillsätt socker, vanilj och citron och vispa några sekunder igen. Undvik att överarbeta frostingen – den kan skära sig!
Då bottnarna svalnat helt skärs varje i tre ”diskar”. Börja med att lägga frosting mellan lagren. Då hela tårtan är fylld och staplad placeras den i frysen i 5 min – detta gör det lättare att applicera frostingen! Börja med att spackla hela tårtan utvändigt med ett tunt lager. Ställ åter kallt några minuter, lägg resterande frosting i en spritspåse med stjärntyll. Spritsa små toppar över hela tårtan garnera ev. med några färska vackra rosor på toppen!
