Frukostbröd med lingon och blåbär!

brodmedlingonoblabar

Frukostbröd med lingon o blåbär!

50 gram jäst röres ut i 5 dl ljummet vatten. Rör ner 2 msk honung, 1,5 tsk salt samt 0,5 dl olivolja.
Blanda i 2 dl havregryn samt 1,5 dl krossade linfrön och låt detta stå och svälla ca 10 min.
Arbeta ner ca 4 dl vetemjöl, 4,5 dl rågsikt och knåda i maskin ca 15 min. Låt 0,75dl blåbär och 0,75dl lingon som rårörts med 1 msk socker gå med de sista minuterna.
Jäs till dubbel storlek under duk.
Tryck ut degen i en långpanna ( arbeta degen så lite möjligt nu för att bevara alla fina bubblor) skär skåror där du vill kunna bryta isär till portionsbröd, låt jäsa till dubbel strl igen.
Stänk på lite god olivolja och strö lite saltflingor över brödet innan det gräddas på 200 grader i ca 25-30 min.

Tips! Släng in en kopp vatten på ugnens botten då du sätter in brödet, ångan gör att du får en knaprig fin yta på ditt bröd!

Kommentarer inaktiverade för Frukostbröd med lingon och blåbär!

Filed under Bakning, Bröd, Från skogen

Comments are closed.