Jag har en favoritdoft… ibland glömmer jag bort den men varje gång den når mina näsborrar vet jag! Jag fylls av värme, lugn och… fikasug!!
Jag pratar förstås om bulldoft! Numera allmänt vedertagen som osynlig reklampelare i var och varannan ICA-butik och bensinmackskiosk.. Kööööp en nybakad bulle!! På mig funkar det!
Jag bakar helst en liten sats bullar, lagom till mina fikagäster… Idag blev det alldeles för stora (kan dom bli det?) kanelsnurror som fick en pigg topping av smält havtornsmarmelad. Att piffa till med en extra smak efter bakningen är ett hett tips! Smält smör och socker fungerar alltid men har du en riktigt god marmelad med lite fräschör i form av en liten syra..
Lycka till!
Kanelsnurror – 14 st (stora)
25 g jäst
2,5 dl ljummen röd ekomjölk
0,5 dl råsocker – eko + 0,5 dl till fyllningen
1 nypa salt
2 tsk nystött kardemumma
7,5 dl vetemjöl- ekologiskt
75 g rumsvarmt smör + 75 g till fyllningen
2 msk kanel
1 nypa vaniljpulver
1 dl havtornsmarmelad
Smula jästen i en bunke och rör ut med 1 dl av mjölken. Tillsätt resen av mjölken samt socker, salt och kardemumma.
Rör ner mjölet men spara 0,5-1dl till utbakningen.
Arbeta degen och klicka ner smöret lite i taget tills degen är blank och elastisk och släpper bunkens kant. Låt jäsa 1 timme.
Kavla ut degen till en ca 0,5 cm tjock rektangel. Bred på smöret och söt över socker och kanel. Vik dubbel och tryck ut alla luftbubblor.
Skär sedan degen i 14 st remsor. Tvinna varje remsa och forma till en knut, låt jäsa ytterligare ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda på 225 grader i 11-12 min.
Varm marmeladen i en kastrull tills den smält helt och ringla den sedan över bullarna, pudra ev med lite florsocker och servera!
