Som jag längtat! Syrentiden är väl bara sååå härligt! Full av förväntan inför sommaren, det späda ljusgröna grönskan och dofterna… dessa dofter!!
Jag har märkt att otroligt många av mina fina barndomsminnen är stark kopplade till dofter (så tror jag att det är för många). Vad tänker du på när du står där med slutna ögon och drar in ett djupt andetag med näsan djupt inne i en syrenklase? Själv hamnar jag genast i 7-års åldern och dekorationen av kyrkan inför skolavslutningen.. Varje gång! Sedan svävar ju tankarna så klart iväg någon annanstans ganska fort men visst är det häftigt att få vara där igen- om än bara för några sekunder!
De sista åren har jag hittat många fler anledningar att älska och plocka med mig alldeles för mycket syrener hem!
Lemonaden är helt underbar och smakar inte som något jag smakat förut, lite toner av violgodis möjligtvis! Testa att göra sorbet på den eller gör en lyxig sommarcocktail!
Sirapen kan med fördel användas i bakning eller som smakhöjare på glass eller varför inte på nygräddade pannkakor..
Innan sockret smält helt ser det ut på pricken som att blommorna ligger i snö!
Syrenlemonad
2 kg socker
3 liter vatten
80 klasar syrenblommor
3 citroner eko
1 stor ekovaniljstång
30 g citronsyra
Koka upp vatten och socker till en klar lag.
Plocka syrenerna så att bara själva blommorna kommer med (inget av det gröna), ingen katastrof om lite kommer med). Lägg i ett stort krus/bunke/hink.
Skiva citronerna och dela vaniljstången och lägg tillsammans med blommorna. Strö över citronsyran och häll slutligen över sockerlagen. Låt stå på ett svalt ställe ca 3 dygn. Sila av och häll på rena flaskor, förvara i kyl alt. häll i små petflaskor och frys in.
Blandas med ungefär lika delar saft och vatten.
Syrensirap
1 kg socker
30 klasar syrenblommor
1 stor glasburk
solsken
Varva lager med socker och syren i burken, tillslut och låt stå i ett soligt fönster tills sockret smält helt.
Sila av blommorna! Klart!
Prova nu dessa enkla recept så kommer fler och fler tips på vad ni kan göra med de fina produkter ni får!
Lycka till och glöm inte att njuta av doften!
