Kategoriarkiv: Varmt

Sojamarinerade biffspett med wokade grönsaker och jordnötssås

biffspett

Sojamarinerade biffspett med wokade grönsaker och jordnötssås
4 pers

Spett
600 g lövbiff (från glad ko så klart!)
1.5 dl ljus japans soja
3 vitlöksklyftor (rivna)
2 msk flytande honung
2 msk sesamfrön

Lägg lövbiffen i en fin stapel och klyv på mitten på längden med kniv så du får långa fina bitar. Trä dessa på spett genom att liksom tvinna och sticka igenom så köttet sitter fast bra.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och sätt ner spetten i o vänd runt påsen så marinaden fördelas på allt kött. Stek på hög värme, räcker med någon minut per sida!

Jordnötssås
2 dl slätt jordnötssmör
3 dl kokosmjölk
0.5 dl soja
1 tsk sambal oelek
Lägg allt i en tjockbottnad kastrull och koka upp och låt små sjuda ngr minuter, smaka av om det ev. behövs salt.

Woka dina favorit grönsaker till och koka ev lite jasminris!
Smaklig spis!

Kommentarer inaktiverade för Sojamarinerade biffspett med wokade grönsaker och jordnötssås

Under Asiatiskt, Kött, Varmt

Supermöra ribs med tillbehör!

ribs

Supermöra ribs!
2-3 kg ribbs (eller tjockare revnben om man föredrar det)
1 msk timjan
1 msk svartpeppar
1 msk salt
1 dl vatten

Lägg de kryddade ribsen och vatten i en stekgryta alt. i långpanna som försluts noggrant med aluminiumfolie. Sätt i ugnen på 90 grader. Låt gå minst 12 timmar.
Detta kan göras dagen innan servering, kyl då ner köttet efter tillagningen.
Glace
1 dl ljus soja
0.5 dl ketchup
0.5 dl flytande honung
1 st finhackad chili
1 msk balsamico vinäger
1 tsk salt

Sätt ugnen på 225 grader. (Eller tänd grillen!)Lägg upp ribsen på en plåt (dela ev i portionsbitar innan så är det bara att servera sen) pensla på glacen och grilla till fin yta.

Chili- och vitlökspotatis
2-3 potatisar per person
0.5 kg brysselkål
2 grovt klyftade rödlökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 dl olivolja
1 tsk salt

Finriven vitlök och finhackad chili samt salt blandas med olivolja som blandas noga med potatisen o kålen i en långpanna. Ugnsbaka i 210 grader ca 40 min till fin färg!

Coleslaw
0.5 vitkålshuvud
2 syrliga fasta äpplen
1 apelsin – skal o saft
3 dl creme friche
1.5 dl majonnäs
salt och svartpeppar

Strimla kålen fint och riv äpplena (urkärnade) på rivjärn. Blanda ner apelsinzest o saft samt creme fraiche o majonnäs, smaka av med salt och peppar.

Kommentarer inaktiverade för Supermöra ribs med tillbehör!

Under Kött, Sallader, Såser och röror, Varmt

Rostad majs- och vitlökssoppa med avokadorippel och långpannebröd

majsovitlokssoppa

Rostad majs- och vitlökssoppa!

Sätt fullfräs på en platta och placera stekgrytan på, bryn upp lite flytande margarin och tillsätt 300 g avrunnen ecomajs samt en 3 stora vitlöksklyftor. Fräs till fin gyllene färg. Tillsätt 5dl vatten och mixa med stavmixer (jag gillar att ha lite bitar kvar men smaken är som den berömda baken..)
Låt koka ner några minuter och tillsätt sedan 3 dl matlagningsgrädde, två matskedar cremefraiche och smaka av med salt och peppar.

Avocadorippel

Mixa en stor och väl mogen avokado ihop med 1 dl god olivolja, en näve färska basilikablad, saft från en halv citron och lite salt.

Bröd i långpanna med pumpa- och vattemelonkärnor

50 gram jäst röres ut i 5 dl ljummet vatten. Rör ner 2 msk honung, 1,5 tsk salt samt 0,5 dl olivolja.
Blanda i 1dl pumpakärnor och 1 dl vattemelonkärnor (skalade o rostade så klart)
Arbeta ner ca 4 dl vetemjöl, 4,5 dl rågsikt och knåda i maskin ca 15 min.
Jäs till dubbel storlek under duk.
Tryck ut degen i en långpanna ( arbeta degen så lite möjligt nu för att bevara alla fina bubblor) skär skåror där du vill kunna bryta isär till portionsbröd, låt jäsa till dubbel strl igen.
Stänk på lite god olivolja och strö lite saltflingor och mer frön över brödet innan det gräddas på 200 grader i ca 25-30 min.

Kommentarer inaktiverade för Rostad majs- och vitlökssoppa med avokadorippel och långpannebröd

Under Bakning, Bröd, Soppor, Varmt, Vegetariskt

Lat men god ”allt i ett-kyckling”

kycklingalltiett

Kvällens middag blir en ”alltiettkyckling”!
Kycklingdelar lindade i pancetta omgivna av sötpotatis, rödlök, potatis, tomater, citroner gnuggade med vitlök, chilli, rosmarin, peppar, havssalt och god olivolja!
Låt gotta sig i 210 grader i ca 1 timme.. Perfekt en lat kväll!

Kommentarer inaktiverade för Lat men god ”allt i ett-kyckling”

Under Fågel, Varmt

Blomkål- och morotssoppa!

blomkalmorotssoppa

Kommentarer inaktiverade för Blomkål- och morotssoppa!

Under Förrätter, Soppor, Varmt