Då vår fine lille gudson fyllde 4 fick jag äran att baka tårtorna till kalaset!
De är gjorda på chokladbottnar fyllda med hallonmousse och utanpå använde jag en nutella- och creamcheesefrosting!
Kategoriarkiv: Tårtor
Tårtor till goaste lille 4-åringen!
Kommentarer inaktiverade för Tårtor till goaste lille 4-åringen!
Under Bakning, Choklad, Efterrätter, Fika, Tårtor
Fryst cheesecake med citron och blåbär
Fryst cheesecake med citron och blåbär
6 port (minst)
4 ekoägg
1.5 dl farinsocker
250 g philadelphiaost (rumstempererad)
3.5 dl vispgrädde
1 citron
2 krm vaniljpulver
2 dl blåbär (frysta el färska)
150 g digestivekex
75 g rumstempererat smör
extra bär till dekoration
Ta fram tre skålar, i en lägger du gulor, socker, citronskal + juice från halva citronen, vanilj. I nästa skål – äggvitorna och i den sista vispgrädden. Börja vispa äggvitorna (så slipper du ta loss och diska visparna mellan). Vispa grädden fluffigt men inte hårt och sedan äggulorna med socker o smaksättare. Rör ner osten i äggblandningen. Vänd sedan ner grädden och sist äggvitorna – vänd, inte röra/vispa. Blanda också ner blåbären. Häll smeten i en fin sockerkakasform med hål i mitten, denna ska först kläs med plastfolie (för att undvika svordomar i gästernas närvaro..) Låt frysa någon timme. Pulvrisera kexen i en påse, lägg det mjuka smöret i påsen och massera ihop. Ta ut formen och tryck ut smulorna ovanpå (Lugn! Det blir ju botten sen.. )
Frys i ca 4 timmar och ta fram iaf 30 min innan servering och dekorera med bär och ringla över lite honung (bladen på bilden är olivblad).
Kommentarer inaktiverade för Fryst cheesecake med citron och blåbär
Under Efterrätter, Fika, Glass, Tårtor
Seg chokladtårta med mörkchokladfudge och chilirostade nötter
Seg chokladtårta med mörkchokladfudge och chilirostade nötter
Chokladkaka
3 ägg
4.5 dl socker
1.5 krm salt
5 msk kakao
2.5 dl mjöl
150 g smör
0.5 tsk sambal oelek
Rör samman alla ingredienser och häll i form med löstagbar kant samt bakplåtspapper i botten.
Grädda på 200 grader i 30 min och låt sedan stå o svalna.
Fudge
1.5 dl grädde
1.5 dl socker
2 msk sirap
100 g mörk choklad
75 g smör
Hacka chokladen och lägg i en liten tjockbottnad kastrull tillsammans med socker, sirap och grädde. Koka till en tjock blank konsistens på medeltemperatur i ca 10 min, dra av från värmen och rör ner smöret.
Häll den varma fudgen ovanpå kakan som är kvar i formen, ställ svalt.
Rostade nötter och frön (gör dubbel sats o ha som snacks också!)
0.5 dl mandlar
0.5 dl hasselnötter
0.5 dl pumpafrön (utan skal)
0.5 dl flytande honung
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt
Blanda samman i en skål och lägg sedan ut på ett bakplåtspapper på plåt, rosta på 210 grader till fin färg 5-10 min. (obs! Var med, det går fort från ”fin färg” till ”svart o pajade”)
Ta ut och låt svalna innan de placeras på tårtan (som bör ha svalnat o stelnat lite innan).
Jag strödde även på lite stora rostade kokosflagor!
Ringla över lite flytande honung o servera med glass! Lycka till!
Kommentarer inaktiverade för Seg chokladtårta med mörkchokladfudge och chilirostade nötter
Under Bakning, Choklad, Efterrätter, Fika, Tårtor
Nutellacheesecake
Nutella cheesecake!
300 g philadelphiaost
200 g nutella (eller annan hasselnötscreme)
1 dl florsocker
2 msk kakao
1 apelsin – fint rivet skal
200 g krossade digistivekex (knappt halvt paket)
75 g rumsvarmt smör
Klä en form med avtagbar kant med plastfolie eller bakplåtspapper (ju mindre form ju högre cheesecake).
Krossa kexen riktigt fint och blanda noga med det mjuka smöret. Tryck ut blandningen så jämt du kan i formens botten. Ställ i kylen!
Vispa osten och florsockret, tillsätt nutellan, kakaon och apelsinskalet och vispa ett par minuter till.
Lägg smeten ovanpå kexbotten och jämna till. Ställ i kyl ett par timmar innan servering. Gott att garnera med något krispigt som rostade nötter eller som på bilden mini- oreos och maränger. Även goda bär funkar fint!
Lycka te!
Kommentarer inaktiverade för Nutellacheesecake
Under Bakning, Choklad, Efterrätter, Fika, Tårtor
Citrondränkt yoghurtkaka – Svergies bästa tårta 2013 enligt Expressens Mitt Kök!
Citrondränkt yoghurtkaka
100 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ekoägg
1,5 dl grekisk yoghurt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ev. lite färska bär
Citronlag
1 citron
1 dl vatten
1 dl socker
Topping
4 dl grekisk yoghurt
0.5 dl florsocker
frön från 0.5 vaniljstång
0,5 liter färska bär
Sätt ugnen på 175 grader, smöra och mjöla en kakform på 1.5 liter. Rör smör och socker luftigt och tillsätt äggen ett i taget och sedan yoghurten. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt. ( Jag tryckte ner några färska jordgubbar också! )Häll smeten i formen och grädda i ca 40 – 50 min.
Riv skalet från halva citronen samt pressa all saft i en kastrull, tillsätt vatten och socker och koka upp till en lag som sedan får stå och svalna helt.
Låssa den färdiga kakan ur formen men lägg sedan tillbaka den (denna procedur gör att kakan är lättare att stjälpa upp sen). Skeda över lagen och låt kakan stå och svalna och suga upp lagen.
Rör ihop yoghurt med socker, vanilj och bred ut på kakan, toppa med bär och njut en riktigt somrig gofika!
Kommentarer inaktiverade för Citrondränkt yoghurtkaka – Svergies bästa tårta 2013 enligt Expressens Mitt Kök!
Under Bakning, Efterrätter, Fika, Tårtor
Chokladpavlova
Tårtbotten:
8 st äggvitor
4 dl strösocker
2 msk maizenamjöl
2 tsk ättikssprit
Vispa äggvitorna till hårt skum, vispa ner sockret en dl i taget. Vispa sedan tills sockret löst sig helt och smeten är fast och blank. Vänd ner övriga ingredienser. Häll över smeten på en plåt med bakplåtspapper och forma till en snygg rund botten. Grädda ca 2 tim i 140 grader. Jag gjorde en superenkel hallonmousse på 5 dl hårt vispad grädde som blandas med 3 dl hallon som kokas med 1,5 dl syltsocker och fått svalna. Garnera med favvofrukt och bär! Räcker till ca 10 pers!
Kommentarer inaktiverade för Chokladpavlova
Under Bakning, Choklad, Efterrätter, Tårtor
Banoffiepie!
Fyllning
1 burk sötad kondenserad mjölk + några nypor salt
2 bananer
1,5 dl vispgrädde
200 g cream cheese
0,75 dl florsocker
Botten
200 g digestivekex
80 g margarin, smält
Ta av etiketten på burken med kondenserad mjölk. Lägg burken i en kastrull med vatten och koka på medeltemperatur i 2,5 timmar. Häll av vattnet och låt burken svalna helt i rumstemperatur. (Älskar att den burk mjölk ”bara blir” tjock underbar kola!!)
Krossa digestivekexen och blanda med det smälta margarinet.
Tryck ut kexmassan i en springform, jag använde en med 20 cm i diameter.
Baka pajskalet i 180 grader i 10 minuter. Ställ pajskalet att svalna.
Vispa grädden med florsockret och blanda sedan ner cream cheesen.
Skär bananerna i slantar och blanda i smeten.
Öppna burken med kondenserad mjölk som nu ska ha blivit en tjock kolakräm, rör ner några nypor salt. Bred krämen över den helt avsvalnade pajbottnen. Klicka ut cream cheesesmeten ovanpå och toppa med siktad kakao och chokladspån och – Happy eating!
Kommentarer inaktiverade för Banoffiepie!
Under Bakning, Choklad, Efterrätter, Pajer, Tårtor