Category Archives: press

Årets Kock finalen 2015!

Så var det äntligen dags att bege sig till Gbg och finalen i Årets Kock 2015!

IMG_5144

Juryn på plats och i full gång med provsmakningen av de första rätterna!

IMG_8957

I mjölkbaren kunde man smaka på finalisternas egenkomponerade mjölkdrinkar, vi föll särskilt för Saoris med japanskt te och kardemumma!

IMG_8963

Goa Erik och Elisabeth på Svenskt kött lärde oss allt om att stycka lamm (som ju också var det kött som finalisterna lagade). Vi deltog också i ett mkt intressant seminarium modererat av LRF som handlande om den svenska råvaran läs mer på Exceptionell råvara!

IMG_8977

Leröy hade ett mkt vackert fisk och skaldjursbord och bjöd på bal ”pulled lax” och snittar med sill och picklad lök.

IMG_8965

Första rätten ut till jury och pressbord var Markus Wests 5 smårätter på fisk och skaldjur – mycket vackert!

IMG_8982

Per från Everts Sjöbod bjöd oss på pinfärska vildostron som fångats utanför Grebbestad – en fantastisk smakupplevelse!

IMG_8973

Fler rätter anländer till pressbordet – eskorterade av kända kockansikten…

IMG_5167

Mest spännande mötet var ändå det med bonden Anders från Halla Lantbruk på Varaslätten som visade upp fantastiska produkter från sin gård där han föder upp Linderödsgrisar och Rapsgrisar.

Han pratade mycket varmt om sina djur och vi bestämde att vi ska ses framåt våren för ett samarbete så håll utkik!

IMG_8986

Vinnaren Thomas Sjögrens fem små rätter av fisk och skaldjur!

1. Lättbakad Aurorlax och hyvlade champinjoner med på rostat kycklingskinn

2. Tartar på havskräfta med ingefära, krispig jordärtskocka och torkade blåbär

3. Pilgrimsmussla i sin juice med silverlök, brynt smör och citron

4. Blåmusslor med stjälkselleri fänkål och äpple

5. Hackad lättgravad sill med rökt potatis, pepparrot och rå lök

IMG_8989

Vinnaren Thomas Sjögrens kötträtt!

Kolgrillad lammbog, smörkokt kål, syrlig potatiscreme, rålakrits och dragon.

IMG_5159

På kvällen väntade bankett med fantastisk mat och dryck samt en hejdundrande efterfest men det är en annan historia..

Vem vinner nästa år??

Foto: Hanna Nilsson och Karin Hedin

Leave a Comment

Filed under Årets Kock, Event, Foto, Gris, Jobb, press, Resor

Att komma ihåg att stanna upp, njuta och våga vara stolt i landet lagom…

Höstrusk och kallt men i min själ är jag varm och fåglarna kvittrar! Är så tacksam att få jobba med det som gör mig lycklig, det som rinner i mina ådror och finns i mitt huvud 24 – 7…

För en tid sedan fick jag ett samtal från vår lokaltidning som fått nys om vad jag håller på med och förra veckan damp tidningen med artikeln ner hemma. Konstig men härlig känsla, många undrar varför jag valde att vara så personlig när artikeln skulle handla om min matblogg, det kan jag mkt enkelt svara på!

För att allt jag varit med om i mitt liv lett fram till den jag är och det jag gör nu!

Att gå igenom tragiska saker är något alla tvingas göra, jag har varit på botten men har med hjälp tagit mig upp igen för att på andra sidan känna mig starkare än innan, känt allt mer att livet är skört och man ska älska och må gott av det man gör att dem man har omkring sig varje  dag!

Så våga brinn, sprid glädje och var stolt när du känner att du gjort något bra!

Matlagerskan

Ni hittar artikeln här!

Här kommer även receptet från artikeln!

Mörk chokladfudge med kardemumma och svartpeppar

 Ingredienser

 1,5 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

1 dl sirap

100 g mörk choklad av god kvalité

0,5 tsk champagnevinäger eller god vitvinsvinäger

50 g smör

1 tsk nystött kardemumma

0,5 tsk grovt nymalen svartpeppar

Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka i ca 15 min på medelhög värme tills kolan uppnår 120 grader.

Dra av kastrullen från värmen och låt svalna några minuter medan du hackar chokladen grovt.

Blanda ner choklad, vinäger, smör och kryddor och rör till en helt jämn smet. Häll i en plastad form och låt svalna innan fudgen skärs upp. Fantastiskt goda till en kopp rykande kaffe!

Lycka till!

FudgeSLA1

Leave a Comment

Filed under Choklad, Fika, Foto, Glutenfritt, Jobb, press