Category Archives: Picknick

Kardemumma-Madeleines med Ghee

Madelenes3

Liksom väldigt många andra lider jag av en lite knäpp mage och i perioder är jag känslig mot laktos. Detta innebär stora bekymmer eftersom en av mina största laster och favorit smakhöjare är smööör!

För ett tag sen kom jag i kontakt med en spännande produkt som var till stor hjälp – Ghee (klarat smör) från Stallarholmen! Underbart fin smak, kan förvaras i rumstemperatur med lång hållbarhet och så gott som laktosfritt!

Dessa Madelenes kan självklart bakas på vanligt smör men för dig som liksom jag har en lite känslig mage och ändå gärna vill känna den härliga smörsmaken är det ett fantastiskt allternativ!

 Lycka till!

 Madelenes4

Ingedienser (ca 30 st)

75 g Ghee (eller rumsvarmt smör)

3⁄4 dl strösocker

1 nypa vaniljpulver

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 krm bakpulver

0,5 tsk nystött kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Pensla formarna med lite smält smör.

Vispa smöret med socker och vanilj och tillsätt sedan äggen – ett i taget.

Sikta ner mjölet och bakpulvret och tillsätt sedan kardemumman. Blanda varsamt tills smeten är helt slät.

Klicka ut smeten i formarna och grädda i ca 10min till fin gyllene färg.

Ta ut kakorna ur formarna och pudra över lite florsocker.

Servera till fikat!


Madelenes1

Sugen på o beställa en burk? Kontakta Janne!

Källarbackens Ghee
Hagvägen 16, 645 61 Stallarholmen, 076-52 58 907, stallis50@hotmail.com

Madelenes2

Leave a Comment

Filed under Bakning, Fika, Foto, Picknick, Sommar

Picknickinspiration i lokaltidningen…

SLA-picknic4

Finns det några bättre utflykter än de som sker spontant? En avstickare till Silverfallen eller kanske de vackra ängarna i Rånna…

Snart är våren här och då också picknicsäsongen!

En picknick ska kunna fixas ihop på ett nafs i affären!

Ta med korg, en kniv, skärbräda och lite småburkar så fixar du snyggaste och godaste utflyktsmaten innan barnen hinner tröttna på att plocka blommor och din äkta hälft börjar surna till!

Förutom denna utrustning bör ALLTID kaffe och toapapper ingå i packningen!

 Fyllda bröd

 För 4 pers

 1 stort runt surdegsbröd

1 burk pesto

4 tomater

150 g mozzarella

150 g lufttorkad skinka

1 kruka basilika

1 skvätt god olivolja

Skär av ett lock på brödet, riv ur inkrom så du får en stor hålighet. Börja med ett lager pesto och varva sedan ost, skinka och tomater i två lager av varje.

Tryck till ordentligt och sätt på locket. Lägg i påse och håll sval tills den skall ätas – skär i ”tårtbitar”.

 Bröd kan även fyllas på samma sätt med t.ex. inlagda grönsaker som kronärtskocksbottnar, soltorkade tomater mm och charkuterier som chorizo och salami.

Varva med lite ruccola, färsk spenat och avocado. Glöm inte lite olja i botten och på locket.

Funkar väldigt bra att göra dagen innan utflykten.

SLA-picknic3

Sötsyrlig citron- och yoghurtdessert i burk

 För 4 personer

 6 dl tjock grekisk yoghurt

1 dl flytande honung

2 dl lemoncurd

1 kruka mynta

nötter

Varva yoghurt, honung, lemoncurd och nötter i portionsburkar, toppa med härlig färsk mynta.

Ät direkt ur burken med sked.

SLA-picknic6

Burktrenden har verkligen slagit ner som en bomb och det finns egentligen inga begränsningar för vad du kan stoppa för mumsigheter under locket!

Sallader, dressingar, frukt och desserter av olika slag förvaras både praktiskt och snyggt, för extra elegans använder du enkelt lite bakplåtspapper och snören som dekor.

Frukt och bär kan med fördel serveras i glassrån ihop med lite vaniljkesella – nyttigt mellis som ser ut som en festlig dessert!

SLA-picknic5

Tips på drycker är vatten med bär och örter och vid lite varmare väder kan du med fördel frysa kaffe med lite mald kardemumma till iskuber och på plats lägga i mjölk eller mandelmjölk – uppiggande och uppfriskande

Leave a Comment

Filed under Bröd, Drycker, Fika, Foto, Jobb, Picknick, Styling