Category Archives: Pajer

Mer fika? Yes PLEASE!

Krispig, smörig tart med ljuvlig (inte för söt) vaniljkräm med en liten twist av kardemumma samt päron och sharonfrukt och extra krisp från gröna, sköna pistagenötter – Ge mig fikapaus NU!!! 🙂

sharontart

2 dl vetemjöl

1,5 dl havregryn

0,5 dl farinsocker

1 nypa salt

100g mjukt smör

4 dl creme fraiche

1 ägg

1 dl socker

1 krm vaniljpulver

1 krm nystött kardemumma

 1 stort päron

2 st sharonfrukter

1 dl pistagenötter

sharontart3

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, havregryn, salt och farin i en bunke. Nyp ihop de torra ingredienserna med det mjuka smöret och tryck ut i en avlång form med lös botten. Tunt och jämt! Förbaka i ca 10 min.

Blanda samman crème fraiche med ägget, sockret och kryddorna – fördela vaniljsmeten i tarten. Skär snygga ganska tjocka skivor av frukten och tryck försiktigt ner i smeten så att ovansidan fortfarande syns.

Sätt in i ugnen ytterligare ca 30 min- eller till krämen stannat helt.

Ta ut och låt svalna lite innan servering – jag tycker tarten är godast ljummen!

Rosta pistagenötterna lite i en torr panna, hacka grovt och strö över!

Lycka till!

sharontart2

Kommentarer inaktiverade för Mer fika? Yes PLEASE!

Filed under Bakning, Efterrätter, Fika, Pajer

Körsbärspaj

cherrypie

Körsbärspaj!

Sätt igång ugnen på 175 grader!
Börja med pajskalet som ska förgräddas.
Smält 150g smör, tillsätt 0.5 dl farinsocker och 3 dl vetemjöl, rör snabbt ihop och tryck ut i en pajform.
Snyggast bitar får du med en form som har lös botten!
Grädda i 10-15 min.

Till fyllningen behövs 500g körsbär eller bigarå. (Jag sparade ca 15 st till garnityr).
Blanda 2 dl creme fraiche, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker samt ett ägg i en skål och rör till jämn smet.
Rör ner de delade och urkärnade bären. Häll fyllningen i pajskalet och grädda ytterligare 25-30 min till fin färg.
Smält vit choklad och doppa de sparade bären i, sätt dessa på den ngt avsvalnade pajen, pudra ev. med lite florsocker – Taa daaaaa!

Kommentarer inaktiverade för Körsbärspaj

Filed under Bakning, Efterrätter, Fika, Pajer

Empanadas

empanadas

Empanadadeg:
75 gr smör
25 gr jäst
7 dl mjöl
2,5 dl mjölk

Blanda samman allt. Låt jäsa i 30 minuter.
Kavla ut och tryck ut 16 st rundlar och lägg fyllningen i och
lägg ihop dem till en halvmåne.
Pensla med ägg och grädda ca 11 min i 200 grader.

Jag improviserade en fyllning med nötfärs som jag fräste med finhackade rödlök, röd paparika, jalapeno, majs. Kryddade med färsk vitlök, paprikapulver, fajitakrydda, chili och salt. Jag la i några små bitar ost i varje också, det får ju inte bli för nyttigt! Hihi!

Tänker göra en salsa med mango, avocado, rödlök och chili till samt en grönsallad… Pröva!

Kommentarer inaktiverade för Empanadas

Filed under Kött, Pajer

Banoffiepie!

banoffie

Fyllning
1 burk sötad kondenserad mjölk + några nypor salt
2 bananer
1,5 dl vispgrädde
200 g cream cheese
0,75 dl florsocker

Botten
200 g digestivekex
80 g margarin, smält

Ta av etiketten på burken med kondenserad mjölk. Lägg burken i en kastrull med vatten och koka på medeltemperatur i 2,5 timmar. Häll av vattnet och låt burken svalna helt i rumstemperatur. (Älskar att den burk mjölk ”bara blir” tjock underbar kola!!)

Krossa digestivekexen och blanda med det smälta margarinet.
Tryck ut kexmassan i en springform, jag använde en med 20 cm i diameter.
Baka pajskalet i 180 grader i 10 minuter. Ställ pajskalet att svalna.

Vispa grädden med florsockret och blanda sedan ner cream cheesen.
Skär bananerna i slantar och blanda i smeten.
Öppna burken med kondenserad mjölk som nu ska ha blivit en tjock kolakräm, rör ner några nypor salt. Bred krämen över den helt avsvalnade pajbottnen. Klicka ut cream cheesesmeten ovanpå och toppa med siktad kakao och chokladspån och – Happy eating!

Kommentarer inaktiverade för Banoffiepie!

Filed under Bakning, Choklad, Efterrätter, Pajer, Tårtor