Så står man där på jobbet igen och undrar vart julledigheten tog vägen… Jag spenderade dessutom till största delen i sjuksängen med förkylning! Inte alls ok! Nu är det iof så att jag trivs ofantligt bra på mitt jobb så vardagen är inte särskilt tung men jag känner mig lite snuvad (haha) på årets julmys!
Sagt och gjort får myset sträcka sig en bit in i januari! Vi börjar med en riktig favorit – Brownie med fugdetopping! Här spetsad med favoritespresson från Illy som finns på Werners gourmetservice!
Kaffebrownie med saltad chokladfudge
8 bitar
3 ägg
2 dl farinsocker
2,5 dl strösocker
100 g smält smör
1 Illy espresso
0,75 dl kakao av god kvalité
2,5 dl vetemjöl
1 dl valnötter – grovt hackade
1 krm salt
1,5 dl grädde
1,5 dl socker
2 msk sirap
100 g mörk choklad av god kvalité – hackad
75 g smör
0,5 tsk salt
Rör ägg, socker och farinsocker fluffigt. Rör ner det smälta smöret samt mjöl, kakao, valnötter, espresso och salt. Häll smeten i en form med bakplåtspapper och grädda på 200 grader i ca 25 min.
Kakan ska stanna helt i kanterna o ha en lite mjuk mitt.
Koka upp grädde, socker, sirap och den hackade chokladen i en tjockbottnad kastrull. Låt koka på medelhög värme i ca 4-5 min till kolakonsistens. Gör gärna ett kulprov – fudgen ska bli fast men fortfarande vara krämig.
Häll fudgen på kakan (som får vara kvar i formen) och ställ svalt gärna över natt.
Servera som den är eller med lite lättvispad, osötad grädde.
Lycka till! 🙂
