Category Archives: Glutenfritt

Klassisk sjuden chokladpudding med hallongrädde

chokladpudding

Klassisk sjuden chokladpudding med hallongrädde
4port

4 dl mjölk
1 dl grädde (kan göras på enbart mjölk för smalare variant!)
3.5 msk ekologisk kakao av god kvalite (viktigt eftersom det är kakaon som ensam står för chokladsmaken!)
3.5 msk maizenamjöl
1dl socker

3 dl vispgrädde
2 dl hallon (färska eller frysta upptinade)
1 krm vaniljpulver

Häll mjölk + torra ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Vispa ut alla klumpar och sjud sedan upp på medelvärme och låt bubbla i 3 min under ständig omrörning – rör i botten så det inte bränner, viktigt med minst 3 min sjudning för att få bort ”mjölsmaken”. Häll upp i rena portionsformar eller en stor. Puddingen blir så fast att den utan problem kan stjälpas upp på ett fat!

Vispa grädden och rör ner hallonen ( mixa hallonen innan om du vill kunna spritsa grädden).
Jag har använt en av mina favvofuskisar på glasets kant – en ekologisk chokladsås/sirap från St Dalfour.

Lycka till!

Kommentarer inaktiverade för Klassisk sjuden chokladpudding med hallongrädde

Filed under Choklad, Efterrätter, Glutenfritt

Dagmars julpussar

julpussar

Dagmars julpussar
Ca 50 st

1 äggvita
3.5 dl florsocker
0.5 tsk pepparmintolja
några droppar hushållsfärg
50 g mörk god choklad

Detta är en mycket enkel variant av de klassiska mintkyssarna! Vispa upp äggvitan till hårt skum med elvisp, tillsätt socker, mint och färg och vispa till jämn smet. Häll i spritspåse och spritsa till runda små brickor på bakplåtspapper.
Låt torka i rumstemperatur tills de är hårda (kan ta något dygn). Smält chokladen och spritsa små droppar i mitten! Klart!

Kommentarer inaktiverade för Dagmars julpussar

Filed under Choklad, Glutenfritt, Godis

Hallon- och lakritspannacotta

lakritspannacotta

Lakrits- och hallonpannacotta för 4 pers!

4 dl grädde
0,75 dl socker
1 delad vaniljstång
Koka upp i kastrull.
Rör ut 1,5 tsk gelatinpulver i den uppkokade o något avsvalnade grädden.
Dela upp den i två. En smaksätts med 100g hallon som kokas upp med 2 msk syltsocker och sedan silas genom finmaskig sil.
Den andra halvan smaksätts med 4 tsk lakritspulver och lite havssalt.
Bestäm vilken smak du vill ha underst och häll den i portionsformar, ställ in i kylen. Håll den andra smaken flytande genom att ha den kvar i kastrull o försiktigt värma lite på den ibland.. den får INTE bli mer ljummen!
Då första lagret stelnat lite hälls nästa lager på och hela härligheten ställs i kylen igen!

Jag dekorerade med färska hallon, hallon/laktitskolor och lakritssirap och några flingor havssalt! Gillar du de sega döskallarna med hallon/lakritssmak men hatar att de sitter fast i varenda tand? Prova denna dessert o du är i himmelriket!

Kommentarer inaktiverade för Hallon- och lakritspannacotta

Filed under Efterrätter, Glutenfritt