Category Archives: Frukost

Rågbröd i långpanna..

Här kommer recept på ett nytt favoritbröd! Smakrikt, saftigt, enkelt att baka och funkar väldigt bra att frysa!

Rågbröd i långpanna (ca 20 bitar)

30 g jäst

5 dl mjölk

3 dl vatten

2 msk honung

1 tsk anis

1 tsk fänkål

1 tsk salt

3 dl havregryn

4 dl manitoba cream eller annat högproteinvetemjöl

6-7 dl rågsikt

Rör ut jästen i lite av mjölken. Tillsätt resterande mjölk, vatten, honung samt salt och kryddor.

Rör i havregrynen och låt stå o svälla ca 10 minuter.

Tillsätt manitoba och arbeta degen i ett par minuter. Klicka ner smöret lite i taget och tillsätt sedan rågsikten. Arbeta degen ytterligare 10 minuter i maskin.

Låt degen jäsa på dragfri plats i ca en timme.

Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper, markera ett rutmönster med kniv i degen för att lätt kunna bryta isär det färdiga brödet. Nagga med en gaffel.

Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader, grädda ca 30 min. Kolla gärna innertemperaturen mitt i brödet med termometer. När innertemperaturen är 96 grader är brödet färdigt.

Låt brödet svalna, fungerar utmärkt att frysa!

Lycka till!

Kommentarer inaktiverade för Rågbröd i långpanna..

januari 13, 2018 · 2:46 e m

Kokosscones och vispad hallonfärskost

Kokosscones och vispad hallonfärskost

För 4 pers

Scones
3 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
50 g smält smör
2 dl fil el yoghurt
2 msk kokosflingor

Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och salt i e skål. Smält smöret och blanda ner och sedan filen/yoghurten. Använd händerna – det är ditt bästa verktyg, det går faktiskt att tvätta sig efter!
Forma till två runda kakor som plattas ut till ca 2 cm höjd. Tryck ett kors i kakan med baksidan av en kniv så blir det lättare att bryta isär det varma brödet.
Strö över kokosen och tryck lätt med handflatan ovanpå så kokosen får en sportslig chans att hänga kvar.
Grädda ca 12 min i 250 grader.

Färskost
2 dl hallon (färska el frysta)
0,5 dl socker
300 g färskost (typ philadelphia)

Koka upp hallon och socker, låt stå och svalna. Vispa upp färskosten med elvisp i en bunke, tillsätt hallonen och vispa tills det är jämnt och luftigt! Klart!

kokosscones

Kommentarer inaktiverade för Kokosscones och vispad hallonfärskost

Filed under Bakning, Bröd, Brunch, Frukost

Frukost/brunchinspiration – Nutellacrepes!

nutellacrepes

Frukost/brunch idag… crêpes med nutella, jordgubbar, persika o kiwi! Jag kan även varmt rekommendera detta som dessert! Stek tunna fina pannkakor o ha färdiga i kylen så meckar du ihop denna skönhet i ett nafs!

Kommentarer inaktiverade för Frukost/brunchinspiration – Nutellacrepes!

Filed under Brunch, Choklad, Efterrätter, Frukost

Panncakes i stora lass…

pancakes2

Inspiration för en lite bättre frukost…

Kommentarer inaktiverade för Panncakes i stora lass…

Filed under Brunch, Choklad, Frukost, Glass, Kategorier

Pancakes

pancakes1

Detta recept blir ca 10st och kan med fördel dubblas…
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1,5 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 ägg
25g flytande margarin
Rör ihop det torra och vispa i de övriga ingredienserna.. Stek, ät!

Kommentarer inaktiverade för Pancakes

Filed under Brunch, Efterrätter, Frukost

Keso- och fikonfrallor i muffinsform!

kesofikonfrallor

50 g jäst
4 dl vatten
4 msk olja
250 g keso
1 tsk salt
5 st torkade fikon, finhackade
3 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl special
Rör ut jäst i vatten, tillsätt keso, olja, salt och hackad frukt (om fikonen är hårda micra dem i en skål med lite vatten någon minut). Rör ut det grövre mjölet i degen och arbeta sedan ner vetemjöl tills degen har fått en smidig konsisten (den ska vara något lös). Låt degen vila i 30 min, rulla sedan ut 15 st frallor, använd muffinsformar för högre bröd. Jäs ytterligare 30 min, stänk över lite olivolja samt flingsalt. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 10-12 min

Kommentarer inaktiverade för Keso- och fikonfrallor i muffinsform!

Filed under Bakning, Bröd, Brunch, Frukost

Brunch inspiration!

brunch1

Söndags brunch i Vasastan! Baconbakat ägg (görs smidigast i muffinsform eller muffinsplåt!), semitorkade tomater, frukt och grekisk yoghurt med honung!

Kommentarer inaktiverade för Brunch inspiration!

Filed under Brunch, Frukost