Category Archives: Drycker

Sanshogravad lax med sparrissallad i rispapper

Jag har haft det stora nöjet att få göra en serie med recept på olika högtidsteman åt

Werners Gourmetservice.

Recepten har sedan fått gott sällskap av ett passande vin från Provinums sortiment.

midsommarwextra

Den lena gravade laxen med fräsch limeliknanade syra och trevlig hetta från den speciella sanshopepparn tog jag fram som ett midsommarrecept men jag tycker även den passar perfekt på julbordet där lättare rätter med fräschör ofta kan förhöja det annars ganska tunga och salta utbudet av rätter.

Pepparn kan ni hitta i Werners webshop och vinet Kloster Eberbach Spätelse finns att beställa på Systembolaget med artnr 6257. Vinet passar fint till kryddiga rätter!

wernersmids2

Sanshogravad lax med sparrissallad i rispapper

För- eller mingelrätt till 4 personer

Lax

360 g lax i bit av sashimikvalite´

2 msk socker

2 msk salt

1 tsk grovstött sanshopeppar

Dela laxen i två lika stora bitar. Blanda socker, salt samt den stötta sanshopepparn och lägg på den ena laxbiten. Lägg den andra biten ovanpå, lägg i en plastpåse och tryck ut så mkt luft som möjligt innan påsen försluts.

Lägg i kylen med en tyngd på i ca 2 dygn. Borsta bort alla större pepparbitar innan laxen skivas tunt.

Sojamajo

3 msk ljus, japansk soja av god kvalité

1 äggula – rumstempererad

0,5 msk scharlottenlöksvinäger

ca 1,5 dl olja

Reducera ner sojan tills hälften återstår, låt svalna. Rör samman sojan med äggulan och vinägern.

Vispa ner oljan till tjock, fin konsistens.

Sparrissallad

1 knippe grön sparris

4 st vit sparris

0,5 citron – juicen

0,5 tsk sesamolja

salt

Ansa och klyv den gröna sparrisen, ansa och hyvla ner den vita sparrisen.

Dressa med citronjuice, sesamolja och salt.

Picklad citron

1 ekologisk citron

2 msk salt

Skiva citronen mkt tunt och plocka bort ev. kärnor.

Lägg citronen i lager med salt emellan mkt tätt i en liten burk. Låt stå svalt minst 2 dagar.

Montering

1 pkt rispapper

1 knippe färsk koriander

2 msk yuzurostade sesamfrön

Blöt rispapperet och lägg ut på en fuktad handduk. Lägg på korianderblad och sedan den gravade laxen. Lägg sedan picklad citron och sparrissallad i en sträng och rulla ihop i en fin rulle, strö över lite yuzurostade sesamfrön.

Dela på mitten och servera med sojamajo.

wernersmids3

Lycka till!

Kommentarer inaktiverade för Sanshogravad lax med sparrissallad i rispapper

november 1, 2016 · 7:57 f m

Mera Kaffeinspiration!

Det här med kaffe som dricks i lite annorlunda former än svart i kopp verkar Ni tycka är väldigt spännande och det tycker jag med! Sååå här kommer två varianter till som jag smakat mig fram till med hjälp av Werners fina Illykaffe!

Lycka till!

Espressokuber i mjölk

2 st

2 dubbla Illy espresso – fryst i kuber

1 dl mjölk eller mandelmjölk

1 dl kondenserad mjölk

1 nypa vaniljpulver

Lägg espressokuberna i höga, smala glas. Pudra över vanilj och häll sedan på först mjölken

och sedan den kondenserade mjölken för en fin marmorering – njut!

Tillsätt 4 cl mörk rom för mer vuxen smak.

Espressokuber

Kaffe med kanel och kokos

2 st

2 stora koppar Illy bryggkaffe – eller 2 st dubbel Illy espresso

0,5 tsk kanel

1 liten burk kokosmjölk – fet

kanel och stora kokosflagor

Tillsätt kanelen ihop med kaffet i filtret då du brygger kaffet. Häll bort det rinnande kokosvattnet i burken med kokosmjölk och vispa sedan den fasta vita delen hårt med elvisp tills den är som vispad grädde i konsistens.

Häll upp kaffet – söta ev. och toppa med den vispade kokosmjölken, lite kanel och kokosflagor.

För en vuxnare smak kan 4 cl Fireball (likör) tillsättas.

Kanelkokos

KallaIlly1

Tänk på att kalla kaffedrinkar ska vara riktigt  KALLA, kan vara riktigt gott även vintertid efter en lite för lång stund i bastun eller badtunnan eller varför inte på självaste släktkalaset i jul då både syre och energi tenderar att ta slut efter några timmar..

VarmaIlly

De varma kaffedrinkarna är ju självklara på vintern! Varför inte ta med ut och avnjuta i en gnistrande snödriva?

Brygg lugnt!

Leave a Comment

Filed under Brunch, Choklad, Drink, Drycker, Efterrätter, Fika, Foto, Glass, Illy, Jobb, Kaffe, Kallt, Kategorier, Kryddor, Styling, Varmt

Espressohöst..

På hösten går mitt intag av kaffe upp ordentigt. Kaffet erbjuder både mysig värme som sprider sig inifrån samt små välbehövliga kickar för knoppen! Älskart!

Jag är stolt ägare till en liten Espressomaskin som gör att jag kan få en kopp klassisk och riktigt bra espresso på ett par minuter. Den gamla som krävde trasslande med löst malt kaffe som skulle pressas och en eländig rengöringsprocess åkte ut pronto! Jag är numera ett stort Illyfan! Rekommenderar Illy varmt till alla som kallar sig kaffeälskare! Finns att beställa på proffsiga Werners Gourmetservice!

Jag har fått det stora förtroendet att skapa några recept med kaffe och jag kommer dela med mig av dessa i en liten serie med inlägg. Först ut är två härliga kaffedrinkar – en varm och en kall! Blanda och njuuuut!

Chokladkaffe1

 

Hett chokladkaffe

2 st

1 stor kopp Illy bryggkaffe- eller 3 st Illy espresso för en starkare kaffesmak

1,5 dl grädde

50 g mörk choklad av god kvalité- hackad

1,5 dl vispad grädde

marshmallows, chokladsås

Värm grädden i en kastrull, dra av från värmen och rör ut chokladen helt i grädden. Dela upp chokladen i två koppar och häll i kaffet. Toppa med vispad grädde, marshmallows och chokladsås. För en vuxnare variant kan 4 cl Baileys tillsättas.

kaffehasselnöt1

 

Isad hasselnötsfrappe

2 st

1 dubbel Illy espresso – kyld

2 dl vaniljglass av god kvalité

2 msk hasselnötskräm

1 dl mjölk- fryst i kuber

några korn salt

kakaonibs och kakao

Vispa glass och hasselnötskräm luftigt, rör ner den kalla espresson och salt. Lägg ismjölken i cocktailglas och häll upp frappen. Pudra över kakao och dekorera ev. med lite kakaonibs eller riven choklad.

Prova gärna att tillsätta 4 cl Amaretto för en mer vuxen smak.

 

Lycka till!

Leave a Comment

Filed under Choklad, Drink, Drycker, Efterrätter, Fika, Foto, Illy, Kaffe, Styling, Werners Gourmetservice

En kväll på Restaurangakademien med Spring Wines och Cono Sur

CS1

På Restaurangakademien i Stockholm hade Li från Spring Wine dukat upp ett härligt urval av viner från den chilenska vinproducenten Cono Sur som också anordnar den tävling för matbloggare som jag även i år deltar i. Ni kan kika på alla bidrag och rösta på Cono Surs hemsida!

 

CS2

Kvällen började med mingel och så klart en massa fotograferande och uppdaterande på sociala medier – härligt att få umgås med likasinnade (läs nördar)!

CS3

Min personliga favorit i Cono Surs sortiment är denna kraftfulla Pinot Noir – Ocio.

Toner av jord och röda bär!

CS4

Julius Wallmo som är kökschef på akademien guidade oss genom matlagningen och hade även i år lyckats förträffligt med menyn!

CS5

Tryffeljuice!

En nyhet för mig och en verklig smakhöjare –

lär finnas hos Werners Gourmetservice för er som vill testa!

CS6

Tryffeljärnen gick varma – Underbara sommartryfflar!

CS7

Min fina vän Anna som driver bloggen ”Kitchen of Anna” och som vann förra årets tävling!

CS8

Rimmad gös med krondillsemulsion och forellrom var min personliga favoriträtt för kvällen

Till den serverades en Cono Sur Organic Chardonnay 2015

CS9

Halstrad Tartar som fick ett fluff av riven tryffel på toppen samt ett potatisskum som serverades vid bordet.

Till drack vi det underbara Ocio!

CS10

Kantarellrisotto med sommartryffel!

CS11

Det fina gänget in aktion!

Tack!

 

Leave a Comment

Filed under Cono Sur, Drycker, Event, Foto, Tävling, Vin

Att skapa en rätt efter ett vin…

Jag älskar verkligen viner och hur de kan höja en redan god rätt till nya höjder, hur smaker kan må så fint tillsammans! Jag är verkligen inte någon vinkännare men jag jobbar på att  lära mig mer kring det gyllene äktenskapet mellan mat och dryck. För att utmana mig själv till mer kunskap har jag även i år valt att delta i tävlingen för bloggare där man ska skapa en huvudrätt utifrån ett vin från Chilenska vinproducenten Cono Sur. Cono Sur jobbar mycket med  sitt miljötänk och försöker ständigt hitta nya vägar till en mer hållbar vinproduktion som ger mindre koldioxidutläpp och kräver mindre bekämpningsmedel vilket jag tycker verkar riktigt bra!

Vinet jag valt är Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere som har toner av svarta vinbär, lakrits, rosmarin och mörk choklad. Vinet känns ganska lätt trots sin smakrikdom därav mitt köttval – kalv. Jag kom genast att tänka på råbiff när jag först smakade vinet och därför drog komponenterna iväg i den smakriktning som man finner i klassiska råbiffstillbehör. Lök, äggula och ett ganska lättstekt kött. För att tillföra mer kropp, sälta och krisp med egen attityd hasselbackade jag morot och jordärtskockor (något som jag länge velat prova).

Rätten är verkligen sammansatt av delar jag älskar och jag tycker de samsas väl och ger en fin helhet med vinet som pricken över i! Hoppas ni provlagar detta!

Från 11:e augusti kommer ni kunna rösta på de olika bidragen på Cono Surs hemsida!

Calvados- och långpepparmarinerad kalvfilé med hasselbackade morötter och jordärtskockor, lökkräm samt gravad äggula och smågrönt

conosur15a

Ingredienser:

Köttet:

0,7 kg svensk, ekologisk kalvfile´

0,5 dl Calvados

2 färska lagerblad

3 st långpeppar

Lökkräm

2 små charlottenlökar

1 msk smör

1,5 dl creme fraiche

salt och peppar

Hasselbackade rötter

12 små, fina jordärtskockor

8 st små, fina morötter

125 g smör

2 msk ströbröd

salt och peppar (gärna ramslökssalt)

Gravade äggulor

4 st ekologiska äggulor

1,5 dl strösocker

1,5 dl finsalt

4 dl blandad småsallad och blad

 conosur15c

Gör så här:

Blanda salt och socker, häll i en låg, liten skål. Gör 4 st fördjupningar med handen och placera äggulorna hela i groparna. Täck med plast (som inte för gå emot gulorna!) och låt stå kallt i 48 timmar.

Putsa kalvfilén, lägg den i en påse med fint strimlad rosmarin, färska lagerblad, krossad långpeppar samt salt och calvados. Låt ligga minst 2 timmar innan tillagning.

Stek eller grilla köttet på hög värme till fin färg. Sätt i stektermometer och sätt in i en 150 gradig ugn till en innertemperatur på 55 grader. Låt köttet vila minst 30 min innan tranchering.

Tvätta morötterna och jordärtskockorna noggrant. Klyv dem på längden och skär skåror mkt tätt tvärs över rötterna. Lägg dem tätt i en ugnsform, hyvla på smöret så de täcks helt. Strö över ströbröd, salt och peppar (gärna ramslökssalt).

Ställ in i 225 gradig ugn i ca 50 min tills rötterna fått fin färg och är helt mjuka. Ta gärna ut och ös med smöret några gånger.

Hacka löken fint och svetta den sedan i smör på låg värme tills den blivit genomskinlig och mjuk. Låt löken svalna. Mixa löken tills den är helt slät . Vipa cremefraichen fast och fluffig. Vänd försiktigt ner lök och kryddor.

Skiva köttet tunt och lägg upp med de haselbackade rötterna, äggulan, lökkrämen samt lite småsallad och servera!

Lycka till!

conosur15d

1 Comment

Filed under Cono Sur, Drycker, Ekologiskt, Foto, Kött, Tävling, Tillbehör, Varmt, Vin

Picknickinspiration i lokaltidningen…

SLA-picknic4

Finns det några bättre utflykter än de som sker spontant? En avstickare till Silverfallen eller kanske de vackra ängarna i Rånna…

Snart är våren här och då också picknicsäsongen!

En picknick ska kunna fixas ihop på ett nafs i affären!

Ta med korg, en kniv, skärbräda och lite småburkar så fixar du snyggaste och godaste utflyktsmaten innan barnen hinner tröttna på att plocka blommor och din äkta hälft börjar surna till!

Förutom denna utrustning bör ALLTID kaffe och toapapper ingå i packningen!

 Fyllda bröd

 För 4 pers

 1 stort runt surdegsbröd

1 burk pesto

4 tomater

150 g mozzarella

150 g lufttorkad skinka

1 kruka basilika

1 skvätt god olivolja

Skär av ett lock på brödet, riv ur inkrom så du får en stor hålighet. Börja med ett lager pesto och varva sedan ost, skinka och tomater i två lager av varje.

Tryck till ordentligt och sätt på locket. Lägg i påse och håll sval tills den skall ätas – skär i ”tårtbitar”.

 Bröd kan även fyllas på samma sätt med t.ex. inlagda grönsaker som kronärtskocksbottnar, soltorkade tomater mm och charkuterier som chorizo och salami.

Varva med lite ruccola, färsk spenat och avocado. Glöm inte lite olja i botten och på locket.

Funkar väldigt bra att göra dagen innan utflykten.

SLA-picknic3

Sötsyrlig citron- och yoghurtdessert i burk

 För 4 personer

 6 dl tjock grekisk yoghurt

1 dl flytande honung

2 dl lemoncurd

1 kruka mynta

nötter

Varva yoghurt, honung, lemoncurd och nötter i portionsburkar, toppa med härlig färsk mynta.

Ät direkt ur burken med sked.

SLA-picknic6

Burktrenden har verkligen slagit ner som en bomb och det finns egentligen inga begränsningar för vad du kan stoppa för mumsigheter under locket!

Sallader, dressingar, frukt och desserter av olika slag förvaras både praktiskt och snyggt, för extra elegans använder du enkelt lite bakplåtspapper och snören som dekor.

Frukt och bär kan med fördel serveras i glassrån ihop med lite vaniljkesella – nyttigt mellis som ser ut som en festlig dessert!

SLA-picknic5

Tips på drycker är vatten med bär och örter och vid lite varmare väder kan du med fördel frysa kaffe med lite mald kardemumma till iskuber och på plats lägga i mjölk eller mandelmjölk – uppiggande och uppfriskande

Leave a Comment

Filed under Bröd, Drycker, Fika, Foto, Jobb, Picknick, Styling

Thörnströms kök – ett litet kök som levererar stort!

Thörnströms kök – ett litet kök som levererar stort!

I helgen kom så det efterlängtade tillfälle då jag kunde bocka av en restaurang på min ”gastronomiska bucketlist”, en kväll på Håkan Thörnströms restaurang i Göteborg.

 Vi möttes i restaurangens dörr av mycket trevlig serveringspersonal som bjöd på en härlig liten fördrink i form av varm äppelmust som smaksatts med lingon, perfekt denna ruggiga höstkväll!

 Vid bordet fick vi veta att Håkan tyvärr inte var på plats vilket ju så klart kändes lite tråkigt men vem kan vara deppig allt för länge en sån här kväll?

Strax kom det in Champagne och små amuse bouche som smakade mycket bra!

IMG_8261 kopia

På besök hos Manuel Bartrina i köket!

Vi hade bokat avsmakningsmeny med vin enligt följande:

Dillgravad röding med syrad citronsnö samt maltvinäger

       2013 Puzelat-Bonhomme, Touraine Sauvignon

Loire, France

Rimmad havskräfta med korngrynsragu och dragonbakad blomkål

Devaux, Blanc de Noirs  

Champagne, France

Smörbakad hälleflundra med inkokta morötter och confiterad vitlök

2011 C.O.S. Cerasuolo di Vittoria DOCG

Sicily, Italy

Variation på oxe från Skara med svamp, persiljerot och rödavinbärssky

2005 Torres, Mas La Plana Cabernet Sauvignon

Pendes, Spain

Almnäs tegelost med rostad kastanj och Dragan´s Saltsjö-boohonung

Barbeito, Rainwater Reserva 5y

Madeira, Portugal

Mjölkchokladterrin med pistage och kryddkokt päron

2012 Brännland Iscider

Norrland, Sweden

Menyn var som helhet en fantastisk upplevelse men några kombinationer stack ut.

Den rimmande havskräftan var otroligt len och med en välbevarad frisk smak av hav och skaldjur, till en fantastiskt kraftfull consomme´ och fin textur av blomkål och korngryn.

Underbar syrlig Campagne till gjorde rätten fullkomlig!

Den smörbakade hälleflundran var den rätt som hela sällskapet korade till kvällens absoluta höjdpunkt!

Vi var tvungna att fråga om tillagningen och personalen avslöjade att fisken vakumförpackas med smör för att sedan gå ett vattenbad på 42 grader tills innertempen var den samma.

Till fisken serverades en beurre blanc på rökt smör med lite gräslök som jag definitivt kommer försöka återskapa här hemma!

IMG_1298

Hälleflundra

Vad gäller desserterna var favoriten mjölkchokladterrinen som serverades med härliga inkokta päron och en sorbet på yoghurt som inte var av denna värld! Magiskt!

Till fick vi dessutom en mycket fin svensk produkt – Brännland Iscider. Om du inte trodde att något kunde smaka mer äpple än ett äpple… Prova denna spännande dryck!

IMG_1308

Mjölkchokladterrin med kryddkokt päron, pistage och den underbara sorbeten!

Jag fick under kvällen möjlighet att gå ut och hälsa på i köket som denna kväll leddes av kökschef Manuel Bartrina –

en mycket trevlig herre som glatt svarade på frågor medan jag fotade och nyfiket kikade runt högt och lågt i det lilla, heta köket!

Köksteamet verkade väl samkörda och det var inte bara spisen som utstrålade en väldig värme där inne utan också kockarna och deras passion och engagemang.

IMG_1300IMG_8251 kopiaBesök i köket – havskräfta läggs upp! 

IMG_8264 kopia

Dessertupplägg i köket – vackert!

En fantastisk liten restaurang som är väl värd sin stjärna i Guide Michelin och ett besök – minst!

Tack!

(Foto: Karin Hedin och Hanna Nilsson)

Leave a Comment

Filed under Drycker, Foto, Resor, Restaurangbesök

Nu är hösten på ingång…

Luften är sval och krispig och här har ett och annat löv börjat ändra färg… En del tycker det känns vemodigt att lämna sommaren men för oss råvarunördar öppnar sig nu en fantstisk värld i form av den fenomenala svenska höstskörden! Äpplen, päron, rotfrukter och svamp.. och mycket, mycket mer!

Jag kommer med glädje dela med mig av min höstmat och hoppas ni kan hitta lite inspiration och få upp ögonen för alla de smaker hösten erbjuder! 

Hösten handlar också om mysfaktorn i tillvaron, långkok och lite kraftigare mat. Mer smaker och fler tända ljus… Här nedan följer två favoriter som kanske lyfter din höstmiddag lite extra! En härlig drink att låta gästerna sippa på innan middag och en dessert som heter duga! Se till att det finns plats i soffan för alla efter denna härliga Banoffeepie i portionsstorlek!

IMG_7566

GT i stort format med hösttwist!

 För 4 pers- 2 glas var

 3 dl av din favorit Gin

4 dl tonicwater

3 dl flädersaft (50/50 vatten o koncentrat)

1 st citron i skivor

1,5 dl frysta björnbär

1 näve myntablad

is

 

Blanda samman i snygg kanna eller i burk med tappkran!

IMG_7568

Minibanoffeecheesecakes

 4 port

 Crunch

15 st pepparkakor

75g mjukt smör               

1,5 dl havregryn

Mosa pepparkakorna till fint pulver. Rör samman med smör och havregryn, tryck ut på en plåt och baka på 180 grader i ca 15 min tills färgen är fin och crunchet är helt frasigt.

 

Cheesecakekräm

3 dl färskost typ Philadelphia

2 dl turkisk yoghurt

1 dl florsocker

0,5 citron – cest och juice

 

Vispa ihop alla ingredienser med elvisp till en jämn kräm och ställ kallt.

 

Saltad kola

  1,5 dl grädde                   

1,5 dl socker

1,5 dl sirap

1 nypa salt

 

Koka ihop grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme i ca 30 min till lös kola konsistens. Låt svalna i en skål. Smaka av med salt.

 

Montering

Varva crunch, kräm, kola och skivad banan i portionsformar eller burkar. Servera och bli 6 år igen!

IMG_7585

IMG_7590 IMG_7592

Leave a Comment

Filed under Drink, Drycker, Efterrätter, Från skogen, Från trädgården, Kategorier

En kväll på Restaurangakademien!

Vi som deltar i Spendrups och Cono Surs recepttävling var i fredags inbjudna till en mat- och vinkväll på Restaurangakademien i Stockholm!

Vi bjöds på en fantastisk meny signerad Julius Wallmo som är köksansvarig.

Meny

Jordärtskockssoppa med anklever – Cono Sur Gewurstraminer, 2013 , Chile

Carpaccio på rimmad sej med forellrom, sojatapioca ostron och sjökorall – Cono Sur Single Vineyard Chardonnay , 2013, Chile

Kalvbräss, karljohansvamp, bodbönor och svart tryffel – Cono Sur Ocio Pinot Noir, 2012 , Chile

Ankbröst stekt med stjärnanis och fänkål, puylinsragu, palsternackspuré och smörstekta kantareller – Cono Sur Cabernet Sauvignon, Carmenere, 2012 , Chile

Det är alltid lika kul att få chansen att träffa andra matbloggare och kameror och mobiltelefoner var som vanligt med i varje moment, så skönt att vara bland likasinnade som inte suckar och undrar när fotandet är slut så man kan få börja äta, här letar alla efter den bästa vinkeln och allt uppdateras i alla sociala medier i realtid! Haha!

IMG_7606

Uppdukat på Restaurangakademien

IMG_7609

IMG_7612

Julius Wallmo in aktion – Vi fick bl.a. lära oss att anka ska läggas i kall panna vid stekning och att 56 grader är den perfekta innertemperaturen!

IMG_7624

Single Vineyard Chardonnay, 2013 till rätt nr 2 smakade helt fantastiskt!

IMG_7629

Carpaccio på sej med forellrom, ostron, sjökorall och soja

IMG_7634

Kalvbräss, karljohansvamp, bondbönor och färsk svart tryffen… Helt magiskt gott! Ackompanjerades av Ocio Pinot Noir, 2012 från Cono Sur

IMG_7645

Upplägg av kryddstekt ankbröst med puylinser i rödvinssky, palsternackspuré och smörstekta kantareller. Till denna sista rätt serverades Cabernet Sauvignon, Carmenere 2012

Tack alla inblandade för en mycket trevlig kväll!

Leave a Comment

Filed under Drycker, Event, Foto, Kategorier, Tävling, Vin

Syrener- doft av skolavslutning och smak av sommar!!

IMG_6191

Som jag längtat! Syrentiden är väl bara sååå härligt! Full av förväntan inför sommaren, det späda ljusgröna grönskan och dofterna… dessa dofter!!
Jag har märkt att otroligt många av mina fina barndomsminnen är stark kopplade till dofter (så tror jag att det är för många). Vad tänker du på när du står där med slutna ögon och drar in ett djupt andetag med näsan djupt inne i en syrenklase? Själv hamnar jag genast i 7-års åldern och dekorationen av kyrkan inför skolavslutningen.. Varje gång! Sedan svävar ju tankarna så klart iväg någon annanstans ganska fort men visst är det häftigt att få vara där igen- om än bara för några sekunder!

IMG_6199

De sista åren har jag hittat många fler anledningar att älska och plocka med mig alldeles för mycket syrener hem!
Lemonaden är helt underbar och smakar inte som något jag smakat förut, lite toner av violgodis möjligtvis! Testa att göra sorbet på den eller gör en lyxig sommarcocktail!
Sirapen kan med fördel användas i bakning eller som smakhöjare på glass eller varför inte på nygräddade pannkakor..
Innan sockret smält helt ser det ut på pricken som att blommorna ligger i snö!

Syrenlemonad

2 kg socker
3 liter vatten
80 klasar syrenblommor
3 citroner eko
1 stor ekovaniljstång
30 g citronsyra

Koka upp vatten och socker till en klar lag.
Plocka syrenerna så att bara själva blommorna kommer med (inget av det gröna), ingen katastrof om lite kommer med). Lägg i ett stort krus/bunke/hink.
Skiva citronerna och dela vaniljstången och lägg tillsammans med blommorna. Strö över citronsyran och häll slutligen över sockerlagen. Låt stå på ett svalt ställe ca 3 dygn. Sila av och häll på rena flaskor, förvara i kyl alt. häll i små petflaskor och frys in.
Blandas med ungefär lika delar saft och vatten.

IMG_6212

Syrensirap

1 kg socker
30 klasar syrenblommor
1 stor glasburk
solsken

Varva lager med socker och syren i burken, tillslut och låt stå i ett soligt fönster tills sockret smält helt.
Sila av blommorna! Klart!

Prova nu dessa enkla recept så kommer fler och fler tips på vad ni kan göra med de fina produkter ni får!
Lycka till och glöm inte att njuta av doften!

IMG_6195

Kommentarer inaktiverade för Syrener- doft av skolavslutning och smak av sommar!!

Filed under Drycker, Ekologiskt, Fika, Foto, Från trädgården, Sylta och safta