Monthly Archives: maj 2015

Biffens vänner…

Fler sidorätter till grillat…

 

Nu fortsätter vi bland de kanske lite glömda men ack så viktiga rätterna som kan akompanjera och lyfta grillmiddagen till nya höjder!

Lycka till och kom ihåg – Recept är inget som måste följas till punkt och pricka! Lägg till något du gillar och dra bort något du inte är så förtjust i, justera och testa till du hittar din och dina nära och käras nya favoriter – Jag vill mest inspirera och tillföra mer mod och glädje i din matlagning!

Du och dina smaklökar är ett fantastiskt team som bäst kan hitta det du tycker om!

 Grill2b

Syrlig fänkålssallad

4-6 pers

 2 fänkål

0,5 gurka

1 stort grönt äpple

1 knippe dill

1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)

1,5 dl creme fraiche

0,5 citron – zest och juice

salt och peppar

sumak (arabisk syrlig krydda gjord av sura röda bär – kan uteslutas)

 Grill2a

Skiva fänkålen tunt. Dela gurkan på längden och gröp ur mittendelen med kärnor, skiva i ca 0,5 cm tjocka skivor. Dela och kärna ur äpplet och tärna sedan ner. Hacka dillen fint.

Blanda majonnäs, creme fraiche, dill, citronzest- och juice i en stor skål och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Blanda ner fänkål, gurka och äpple i skålen. Lägg upp på en vackert fat, dekorera med dill och pudra över lite sumak.

Servera! (Supergod till allt från grillat kött till skaldjur!)

 

Grill2f

Potatissallad med sriracha och bacon

4 pers

 1 kg färskpotatis

1 pkt bacon

1 knippe salladslök

1 knippe gräslök

3 dl creme fraiche

0,5 dl mild ajvar relish

2 msk sriracha (asiatisk variant på ketchup med chili ist för tomater)

salt

 Grill2e

Tvätta och koka potatisen, låt svalna under rinnande kallt vatten. Sätt ugnen på 175 grader, lägg ut baconen på en plåt en bakplåtspapper och sätt i ugnen tills de är helt krispiga (ca 20 min), håll koll så de inte bränns!

Skiva ner salladslök och gräslök. Blanda creme fraiche och ajvar i en stor skål och smaksätt med sriracha och salt. Dela potatisarna på mitten och hacka/smula ner baconen – blanda ner i bunken följt av den skurna löken. Låt gärna stå svalt ett par timmar innan servering på ett stort fat – strössla över lite extra bacon och lök!

Passar utmärkt till grillat kött och kyckling!

 Grill2c

Den nya klassikern – Vattenmelon med fetaost

 4-6 pers

 0,5 väl mogen vattenmelon

200 g fetaost

1 kruka färsk mynta

2 msk god olivolja

1 lime

 Skär loss fruktköttet från skalet och tärna ner det. Hacka myntan grovt. Blanda samman med olivolja och pressa över juicen från limen i en skål. Lägg upp på ett fat och smula över fetaosten samt lite fina små myntablad.

Så enkel och så galet gott! Den som kom på detta borde få någon form av kulinariskt nobelpris!

Vill du ta denna sallad ytterligare ett steg? Testa att skära större bitar av melonen som grillas till lite fina grillränder innan salladen monteras – Ljuvligt!

Grill2d

Lycka till och tipsa gärna om vad just du skulle vilja se för typ av recept i grillserien!

Kommentarer inaktiverade för Biffens vänner…

Filed under Ekologiskt, Foto, Grilla, Hälsosamt, Sallader, Tillbehör, Vegetariskt

Grilltillbehör…

grill4

Nu är den härliga grillsäsongen här! Finnes det någon mer avslappnad form av matlagning så säg!                                                                                               

Man samlas kring maten och dess mystiska förvandling från råvara till doftande måltid. Här kommer ett par tips.. inte vilka som helst faktiskt utan några av mina absoluta favoriter.. Jag älskar verkligen grönt till grillat eller som grillat. Glöm inte att lägga lite kärlek på tillbehören, det gör hela skillnaden och tabboulehn går dessutom fint att förbereda i god tid innan gästerna anländer.                                                                                      

Detta är första inlägget i en serie som kommer fortsätta framöver med bra grilltips – så ni som väntar på gurk- och fänkålssalladen med dill eller något annat… bara lugna det kommer… <3

påskgrill2

 

Grillade, marinerade grönsaker

för  4 pers

 4 paprikor i blandade färger

2-3 st gemssallad

1 aubergine

1 burk inlagda kronärtskockshjärtan

1 knippe salladslök

1 finhackad chilifrukt

1 burk inlagda vitlöksklyftor

0,5 dl god olivolja

0,5 dl balsamvinäger

1 tsk salt

Dela paprikorna i kvartar, auberginen i skivor och gemsen i halvor, grilla på hög värme till fina grillränder.

Den som fick äran att vara kvar i köket delar kronärtskockorna och skivar salladslöken samt hackar chilin.

Lägg alltsammans i en skål och häll i den inlagda vitlöken och dess olja, olivolja, vinäger samt salt.

Precis innan servering blandas de grillade grönsakerna ner och allt läggs upp på ett stort härligt fat!

påskgrill1

Matlagerskans Tabbouleh

 4 pers

 1,5 dl småkornig bulgur

1 stort knippe bladpersilja

1 stor el 2 små rödlökar

6 st stora väl mogna tomater

2 st citroner (zest från 1 och juice från båda)

1 msk råsocker

0,5 dl olivolja

salt och peppar

1 granatäpple

grill3

Koka bulguren enligt anvisning på förp. och låt svalna.

Hacka persiljan (det bör bli ca 0,75-1 liter hackad persilja). Hacka rödlöken fint och skär tomaten i ca 1×1 cm bitar.

Blanda samman i en stor skål och smaksätt med citronsaft och zest, råsocker, olja samt salt o peppar.

Dela granatäpplet på mitten, lägg mitt i handen med snittytan nedåt och slå hårt på baksidan med en träslev eller knivryggen. Garnera tabboulehn med de vackra röda kärnorna och servera.

grill2

Smaklig… grill!

Kommentarer inaktiverade för Grilltillbehör…

Filed under Foto, Grilla, Hälsosamt, Sallader, Tillbehör