Fler sidorätter till grillat…
Nu fortsätter vi bland de kanske lite glömda men ack så viktiga rätterna som kan akompanjera och lyfta grillmiddagen till nya höjder!
Lycka till och kom ihåg – Recept är inget som måste följas till punkt och pricka! Lägg till något du gillar och dra bort något du inte är så förtjust i, justera och testa till du hittar din och dina nära och käras nya favoriter – Jag vill mest inspirera och tillföra mer mod och glädje i din matlagning!
Du och dina smaklökar är ett fantastiskt team som bäst kan hitta det du tycker om!
Syrlig fänkålssallad
4-6 pers
2 fänkål
0,5 gurka
1 stort grönt äpple
1 knippe dill
1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
1,5 dl creme fraiche
0,5 citron – zest och juice
salt och peppar
sumak (arabisk syrlig krydda gjord av sura röda bär – kan uteslutas)
Skiva fänkålen tunt. Dela gurkan på längden och gröp ur mittendelen med kärnor, skiva i ca 0,5 cm tjocka skivor. Dela och kärna ur äpplet och tärna sedan ner. Hacka dillen fint.
Blanda majonnäs, creme fraiche, dill, citronzest- och juice i en stor skål och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Blanda ner fänkål, gurka och äpple i skålen. Lägg upp på en vackert fat, dekorera med dill och pudra över lite sumak.
Servera! (Supergod till allt från grillat kött till skaldjur!)
Potatissallad med sriracha och bacon
4 pers
1 kg färskpotatis
1 pkt bacon
1 knippe salladslök
1 knippe gräslök
3 dl creme fraiche
0,5 dl mild ajvar relish
2 msk sriracha (asiatisk variant på ketchup med chili ist för tomater)
salt
Tvätta och koka potatisen, låt svalna under rinnande kallt vatten. Sätt ugnen på 175 grader, lägg ut baconen på en plåt en bakplåtspapper och sätt i ugnen tills de är helt krispiga (ca 20 min), håll koll så de inte bränns!
Skiva ner salladslök och gräslök. Blanda creme fraiche och ajvar i en stor skål och smaksätt med sriracha och salt. Dela potatisarna på mitten och hacka/smula ner baconen – blanda ner i bunken följt av den skurna löken. Låt gärna stå svalt ett par timmar innan servering på ett stort fat – strössla över lite extra bacon och lök!
Passar utmärkt till grillat kött och kyckling!
Den nya klassikern – Vattenmelon med fetaost
4-6 pers
0,5 väl mogen vattenmelon
200 g fetaost
1 kruka färsk mynta
2 msk god olivolja
1 lime
Skär loss fruktköttet från skalet och tärna ner det. Hacka myntan grovt. Blanda samman med olivolja och pressa över juicen från limen i en skål. Lägg upp på ett fat och smula över fetaosten samt lite fina små myntablad.
Så enkel och så galet gott! Den som kom på detta borde få någon form av kulinariskt nobelpris!
Vill du ta denna sallad ytterligare ett steg? Testa att skära större bitar av melonen som grillas till lite fina grillränder innan salladen monteras – Ljuvligt!
Lycka till och tipsa gärna om vad just du skulle vilja se för typ av recept i grillserien!
