I helgen hade vi kalas för den jag älskar mest och som gör mig hel med sin villkorslösa kärlek!
Månadsarkiv: juli 2014
1 år av kärlek…
Kommentarer inaktiverade för 1 år av kärlek…
Under Bakning, Fika, Foto, Från trädgården, Tårtor
Trendigt huvud…
Att helsteka/ ugnsrosta något så simpelt som ett blomkålshuvud har nu varit väldigt hypat ett tag, bl.a. Tommy Myllymäki har haft detta som en stående rätt på sin trendiga krog Sjön i Jönköping. Jag har här gjort en kanske inte lika ”finkrogsinspirerad” variant men som har många stora, härliga smaker och passar fint till en enklare middagsbjudning! (Den klarar t.o.m en lättare Amarone som dryck)…
Helstekt blomkål med lök- och örtkräm, bacon och ena ostaskalk
För 4 pers
1 stort ekologisk blomkålshuvud
1 dl olivolja
1 tsk salt
2 tsk nymalen svartpeppar
2 pkt rapsgrisbacon (självklart går det bra med annan sort men har ni inte testat så gör det!)
3 dl creme fraiche
1 st röd lök (liten)
1 knippe gräslök
1 vitlöksklyfta
färska örter – t.ex. timjan och salvia
1 bit god hård ost t.ex. parmesan
Sätt ugnen på 175 grader. Putsa blomkålshuvudet (ta bort blad och rot). Lägg i en ugnsfast form och gnid in ALL olivolja i huvudet (inte ditt alltså…)Salt och peppra!
Sätt in i ugnen och stek ca i timme till fin färg och mjuk rakt igenom.
Hacka lök och örter och blanda samman med creme fraichen, smaka av med salt och peppar – låt stå i kylen en stund.
Ställ in baconen utspridda på en plåt i ugnen (fortf. På 175). Låt steka helt krispiga.
Servera med osten!
Superenkel garanterad succé!
På sommaren skall maten ha mycket smak och ta lite tid…
På sommaren är planerna ofta stora och många och det är svart att få tiden att räcka till! I vårt hem blir det mycket sallader med stora smaker men lätt mättnadskänsla..
Här är ännu en favorit som du fixar i ett nafs! Upplagd på ett stort härligt fat med gott bröd att bryta till passar den såväl till fest som vardag!
Sallad med bresaola och oliver
4 port
1 frp ekologisk ruccola
2 st urkärnade och skivade nektariner
2 morötter – hyvlade
0,5 gurka – hyvlad
0,5 sqash – hyvlad
1 knippe salladslök – skivad på snedden
0,5 liter skivade jordgubbar
200 g fin bresaola
1 liten burk vitlöksmarinerade oliver
Lägg ut och blanda på ett stort fat eller på tallrikar!
Limegrette:
Pressa 3 limefukter och riv skalet av en, Vispa samman med ca 0,75 dl olivolja. Hacka ner några blad mynta och blanda ner. Smaka av med salt och några ordentliga drag med pepparkvarnen!
Jag tror vi är många matnördar som med ljus och lykta letat efter de där perfekt pepparkvarnarna som både känns bra i handen och som man inte behöver stå och vrida på i en kvart för att få önskad mängd peppar!
Jag har hittat dom!!
De kan ställas in med 3 steg, beroende på hur fint/grovt du vill mala. Malverkets delar roterar fritt och vilket minskar slitaget och ger en större mängd krossad krydda per ”drag”. Dessutom är de sååå fina att titta på!!
Kika in på Cookn´Bloom och deras produkter från William Bounds!!
Smaker av sol och hav på Samos…
En vecka med sol, salta bad och den underbara upplevelsen av enkel medelhavsmat när den är som bäst. Kan verkligen rekommendera ett besök på denna lilla vackra ö, dock vill jag varna er med anlag för flygrädsla då landningsbanan är en av de kortaste i världen – inflygningen toppar vilken bergochdalbaneupplevlse som helst!
Fikonen hade tyvärr inte riktigt mognat än..
Obligatoriska salladen till lunch – självklart med en iskall Mythos
Största Rosmarinbuske jag sett!
Marithes – små hela friterade fiskar
Trots värmen var ön prunkande och grön – vanligt förekommande var de vackra Granatäppleträden!
Grekerna är duktiga på Frappe! Mums!
Grekerna bjuder gärna på ett glas Ouzo efter maten, på Samos kan jag även varmt rekommendera ett glas av det vita lokala vinet med en isbit i!