Monthly Archives: februari 2014

Frukost/brunchinspiration – Nutellacrepes!

nutellacrepes

Frukost/brunch idag… crêpes med nutella, jordgubbar, persika o kiwi! Jag kan även varmt rekommendera detta som dessert! Stek tunna fina pannkakor o ha färdiga i kylen så meckar du ihop denna skönhet i ett nafs!

Kommentarer inaktiverade för Frukost/brunchinspiration – Nutellacrepes!

Filed under Brunch, Choklad, Efterrätter, Frukost

Rostad majs- och vitlökssoppa med avokadorippel och långpannebröd

majsovitlokssoppa

Rostad majs- och vitlökssoppa!

Sätt fullfräs på en platta och placera stekgrytan på, bryn upp lite flytande margarin och tillsätt 300 g avrunnen ecomajs samt en 3 stora vitlöksklyftor. Fräs till fin gyllene färg. Tillsätt 5dl vatten och mixa med stavmixer (jag gillar att ha lite bitar kvar men smaken är som den berömda baken..)
Låt koka ner några minuter och tillsätt sedan 3 dl matlagningsgrädde, två matskedar cremefraiche och smaka av med salt och peppar.

Avocadorippel

Mixa en stor och väl mogen avokado ihop med 1 dl god olivolja, en näve färska basilikablad, saft från en halv citron och lite salt.

Bröd i långpanna med pumpa- och vattemelonkärnor

50 gram jäst röres ut i 5 dl ljummet vatten. Rör ner 2 msk honung, 1,5 tsk salt samt 0,5 dl olivolja.
Blanda i 1dl pumpakärnor och 1 dl vattemelonkärnor (skalade o rostade så klart)
Arbeta ner ca 4 dl vetemjöl, 4,5 dl rågsikt och knåda i maskin ca 15 min.
Jäs till dubbel storlek under duk.
Tryck ut degen i en långpanna ( arbeta degen så lite möjligt nu för att bevara alla fina bubblor) skär skåror där du vill kunna bryta isär till portionsbröd, låt jäsa till dubbel strl igen.
Stänk på lite god olivolja och strö lite saltflingor och mer frön över brödet innan det gräddas på 200 grader i ca 25-30 min.

Kommentarer inaktiverade för Rostad majs- och vitlökssoppa med avokadorippel och långpannebröd

Filed under Bakning, Bröd, Soppor, Varmt, Vegetariskt

Lat men god ”allt i ett-kyckling”

kycklingalltiett

Kvällens middag blir en ”alltiettkyckling”!
Kycklingdelar lindade i pancetta omgivna av sötpotatis, rödlök, potatis, tomater, citroner gnuggade med vitlök, chilli, rosmarin, peppar, havssalt och god olivolja!
Låt gotta sig i 210 grader i ca 1 timme.. Perfekt en lat kväll!

Kommentarer inaktiverade för Lat men god ”allt i ett-kyckling”

Filed under Fågel, Varmt

Frukostbröd med lingon och blåbär!

brodmedlingonoblabar

Frukostbröd med lingon o blåbär!

50 gram jäst röres ut i 5 dl ljummet vatten. Rör ner 2 msk honung, 1,5 tsk salt samt 0,5 dl olivolja.
Blanda i 2 dl havregryn samt 1,5 dl krossade linfrön och låt detta stå och svälla ca 10 min.
Arbeta ner ca 4 dl vetemjöl, 4,5 dl rågsikt och knåda i maskin ca 15 min. Låt 0,75dl blåbär och 0,75dl lingon som rårörts med 1 msk socker gå med de sista minuterna.
Jäs till dubbel storlek under duk.
Tryck ut degen i en långpanna ( arbeta degen så lite möjligt nu för att bevara alla fina bubblor) skär skåror där du vill kunna bryta isär till portionsbröd, låt jäsa till dubbel strl igen.
Stänk på lite god olivolja och strö lite saltflingor över brödet innan det gräddas på 200 grader i ca 25-30 min.

Tips! Släng in en kopp vatten på ugnens botten då du sätter in brödet, ångan gör att du får en knaprig fin yta på ditt bröd!

Kommentarer inaktiverade för Frukostbröd med lingon och blåbär!

Filed under Bakning, Bröd, Från skogen

Valrhonacupcakes

kladdigachokladmuffins

Kladdiga chokladmuffins med mascarpone o jordgubbar (ca 25 st)

1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
2 ekologiska ägg
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 nypa salt

100 g god 70%ig choklad (jag använde rollsroysen Valrhona)
Vispa socker och ägg pösigt, rör ner smör, olja och sirap. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Smält chokladen och rör ner.
Full små cupcakeformar till 2/3 med smet och grädda sedan på 175 grader i 12 minuter. Låt svalna!
Vispa upp mascarpone (italiensk smaskig färskost), smaksätt med färsk vanilj eller vaniljpulver av bra kvalite samt florsocker. Spritsa eller klicka på muffinsen och garnera med jorgubbar!

Funkar fint som dessert på sommarbuffen!

Kommentarer inaktiverade för Valrhonacupcakes

Filed under Bakning, Choklad, Efterrätter

Hallon- och lakritspannacotta

lakritspannacotta

Lakrits- och hallonpannacotta för 4 pers!

4 dl grädde
0,75 dl socker
1 delad vaniljstång
Koka upp i kastrull.
Rör ut 1,5 tsk gelatinpulver i den uppkokade o något avsvalnade grädden.
Dela upp den i två. En smaksätts med 100g hallon som kokas upp med 2 msk syltsocker och sedan silas genom finmaskig sil.
Den andra halvan smaksätts med 4 tsk lakritspulver och lite havssalt.
Bestäm vilken smak du vill ha underst och häll den i portionsformar, ställ in i kylen. Håll den andra smaken flytande genom att ha den kvar i kastrull o försiktigt värma lite på den ibland.. den får INTE bli mer ljummen!
Då första lagret stelnat lite hälls nästa lager på och hela härligheten ställs i kylen igen!

Jag dekorerade med färska hallon, hallon/laktitskolor och lakritssirap och några flingor havssalt! Gillar du de sega döskallarna med hallon/lakritssmak men hatar att de sitter fast i varenda tand? Prova denna dessert o du är i himmelriket!

Kommentarer inaktiverade för Hallon- och lakritspannacotta

Filed under Efterrätter, Glutenfritt

Havtornsmarmelad

havtornmarmelad

Kommentarer inaktiverade för Havtornsmarmelad

Filed under Från skogen, Kategorier, Sylta och safta, Tillbehör

Panncakes i stora lass…

pancakes2

Inspiration för en lite bättre frukost…

Kommentarer inaktiverade för Panncakes i stora lass…

Filed under Brunch, Choklad, Frukost, Glass, Kategorier

Brownies med nougattopping

nougatbrownies

Brownies 8st (stora)
4 st ägg
5,5 dl socker
150 g smält smör
1 dl kakao
1 krm salt
3 dl mjöl

Rör samman ägg och socker, tillsätt resten av ingredienserna och rör till slät smet. Häll i en ca 20 x 30 cm stor form och baka på 200 grader i ca 20 min.
Ta ut och låt svalna!

Topping
100 g nougat
75 g smör
1,5 msk kakao
250 g florsocker
2 msk mjölk

Kör smör och nougat mjukt i micron (ej smält), vispa med elvisp. Tillsätt florsocker, kakao och mjölk under vispning till homogen, blank smet.
Spritsa genast på brownisarna (svengelska yes please) och ställ kallt. Servera med vispad grädde o njuuuuuut!

Kommentarer inaktiverade för Brownies med nougattopping

Filed under Bakning, Choklad, Efterrätter

Pancakes

pancakes1

Detta recept blir ca 10st och kan med fördel dubblas…
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1,5 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 ägg
25g flytande margarin
Rör ihop det torra och vispa i de övriga ingredienserna.. Stek, ät!

Kommentarer inaktiverade för Pancakes

Filed under Brunch, Efterrätter, Frukost